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Le palmiste est un sous-produit important de l’usine d’extraction d’huile de palme. Environ 45 à 48 % des noix de palme sont des amandes. Les amandes contiennent environ 47 à 50 % en poids d'huile. L’huile de palmiste est très différente de l’huile de palme tant par ses caractéristiques que par ses propriétés.