OLÉAGINEUX ET PRODUITS OLÉAGINEUX. oléagineux sont pour l’essentiel triturés pour produire des tourteaux et de l’huile ; ces utilisations croîssent légèrement plus vite que les autres, notamment que la consommation alimentaire directe de soja, d’arachide et de tournesol, ou que l’utilisation directe du soja en alimentation pour animaux.
Huile de soja : composition. Cette huile est composée de plusieurs types d’acides gras à savoir : 23% d’ acide oléique ( Oméga 9) : un des acides gras les plus abondants dans la nature. 51% d’ acide linoléique ( Oméga 6) et 8% d’ acide alpha-linolénique ( Oméga 3) Rappel : un acide gras est un acide carboxylique à chaîne ...