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Le fruit du palmier est une culture oléagineuse tropicale courante à haute teneur en huile. En règle générale, la chair fraîche moyenne du palmier contient 46 à 50 % d’huile et le palmiste contient 50 à 55 % d’huile. La transformation des fruits du palmier donne environ 20 % d’huile de palme brute et 3 % d’huile de palmiste brute.

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Après le prétraitement et le pressage, l’huile de palme brute doit être raffinée dans une ligne de raffinage complète pour se débarrasser des AGF, des pigments naturels (décoloration) et des odeurs (désodorisation), et devenir de l’huile de salade – oléine de palme raffinée (RBD PO) et huile de salade de palme (RBD PKO).

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